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水凝膠作為一種三維交聯(lián)結(jié)構(gòu)特征的軟性高分子材料，在濕潤(rùn)條件下具備出色的可塑性。然而，由于水凝膠的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特性，傳統(tǒng)水凝膠在力學(xué)性能方面具有局限性，如機(jī)械強(qiáng)度不足、韌性不足以及形變恢復(fù)性能不好等。當(dāng)水凝膠受到外部力的作用時(shí)，主要由少量的高分子鏈承擔(dān)，容易引發(fā)整個(gè)結(jié)構(gòu)的破壞。目前水凝膠廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，如組織修復(fù)和熱療等。因其具有良好的保水性和生物相容性，可作為模擬細(xì)胞微環(huán)境的基質(zhì)材料。為增強(qiáng)水凝膠的性能，研究人員常采用物理或化學(xué)交聯(lián)、納米復(fù)合材料、拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)水凝膠及雙交聯(lián)網(wǎng)...

??同樣是果凍，為什么這次比較Q、上次比較軟？RapidTA為你找出「每一口差異」的真相！你是否也遇到過(guò)這種情況：配方wanquan一樣，但這批果凍更硬、那批卻偏軟？??其實(shí)原因可能隱藏在這些細(xì)節(jié)中：??原料批次差異??攪拌時(shí)間與冷卻速度??模具或設(shè)備溫度變化??RapidTA食品質(zhì)構(gòu)儀能快速測(cè)得果凍的硬度、彈性與破裂點(diǎn)，幫助你掌握每一批產(chǎn)品的細(xì)微變化。當(dāng)你開始用「數(shù)據(jù)」說(shuō)話，品質(zhì)才會(huì)開始穩(wěn)定。這不是黑科技，而是實(shí)業(yè)研發(fā)的日常。??臺(tái)風(fēng)天，在家研究口感也不錯(cuò)！???大家臺(tái)風(fēng)天...

1、測(cè)定原理質(zhì)構(gòu)儀的質(zhì)構(gòu)剖面分析（TPA）模式能模擬人口腔的咀嚼運(yùn)動(dòng)，通過(guò)對(duì)脆肉鯇魚肉的硬度特性指標(biāo)的測(cè)定，可以用來(lái)評(píng)估脆肉鯇魚肉的脆度。2、樣品處理2.1活、鮮脆肉鯇魚活、鮮脆肉鯇魚（活魚采用頭部敲擊致死）宰殺后按2.2制備樣品，或宰殺后置于0-4℃冰箱內(nèi)保存，并于2h內(nèi)按2.2制備樣品2.2制備樣品以脆肉鯇魚胸鰭基點(diǎn)對(duì)應(yīng)的背部為起點(diǎn)，取兩側(cè)背肌，長(zhǎng)145-155mm，用自來(lái)水沖洗干凈，去鱗，去皮，去掉紅肉中線以下部位，兩側(cè)背肌均從起點(diǎn)開始依次切5塊20mm寬的魚塊，去掉第...

肥胖作為多因素慢性代謝疾病已成為全球公共衛(wèi)生危機(jī)，預(yù)計(jì)2030年全球肥胖率將接近50%，其引發(fā)的糖尿病、心血管疾病等并發(fā)癥顯著增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。GLP?1受體激動(dòng)劑（如司美格魯肽）通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌、抑制胰高血糖素釋放及調(diào)控中樞性食欲三重機(jī)制成為糖尿病與肥胖治療重要藥物，不僅具有顯著減重效果，還可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，臨床需求持續(xù)增長(zhǎng)。目前，司美格魯肽在臨床上主要通過(guò)皮下注射與口服給藥，但傳統(tǒng)注射方式存在患者依從性差和醫(yī)療廢物處理成本高的問(wèn)題，而口服給藥由于首過(guò)效應(yīng)的存在，影響吸收...

光敏聚二甲基硅氧烷（PDMS）硅膠材料由高度交聯(lián)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組成，在硅氧鍵的作用下具有良好的熱穩(wěn)定性、耐輻射性、生物相容性及化學(xué)惰性，被廣泛應(yīng)用于機(jī)械、醫(yī)療、化工、航空航天和生物工程等領(lǐng)域。增材制造將數(shù)字模型作為制造基礎(chǔ)，通過(guò)材料逐層堆積的方式實(shí)現(xiàn)三維實(shí)體的直接構(gòu)建，是一種先進(jìn)的智能制造技術(shù)。該技術(shù)基于計(jì)算機(jī)模型進(jìn)行實(shí)體建模，可實(shí)現(xiàn)制造材料的精確控制，具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)快速制造的能力。近年，增材制造行業(yè)迅速發(fā)展，打印精度和速度都得到極大提高，通過(guò)增材制造方式對(duì)PDMS材料進(jìn)行制造，將...

近日，武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程系研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodChemistry:X》(中科院一區(qū)TOP，IF=8.2)發(fā)表了題為"Comparingparboilingａndmillingforselenium-enrichedrice(OryzasativaL.):Differencesinseleniumspeciation,texture,microstructure,ａndsensory"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)...

近日，北華大學(xué)林學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《包裝工程》發(fā)表了題為"殼聚糖-辣椒素復(fù)合涂膜的制備及對(duì)豬肉保鮮效果的研究"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定殼聚糖-辣椒素復(fù)合涂膜的拉伸強(qiáng)度（TS）和斷裂延伸率（EAB）。摘要：目的以殼聚糖為成膜基質(zhì)，辣椒素為抑菌活性成分，復(fù)配甘油和明膠，研制一種有效延長(zhǎng)豬肉貯藏時(shí)間的新型復(fù)合可食用涂膜。方法以成膜時(shí)間、抗拉強(qiáng)度、斷裂延伸率、水蒸氣透過(guò)率為主要評(píng)定指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)結(jié)合正交試驗(yàn)分析，分別考察了不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的...

??「如果能吃小行星，它會(huì)是什么口感？」??RapidTA假想實(shí)驗(yàn)中！你想過(guò)嗎？如果有一天我們能把小行星做成太空食物……吃起來(lái)會(huì)是怎樣的質(zhì)地？我們找來(lái)了幾種“類小行星質(zhì)地”的地球樣品：?黑芝麻球??凍干巧克力塊??鐵蛋（真的超硬）并使用RapidTA進(jìn)行質(zhì)構(gòu)壓測(cè)??！結(jié)果顯示：有的硬得像金屬、有的酥得像巖層，一咬就碎。也許未來(lái)登陸太空，不僅能看小行星，還能“吃”小行星（？）??祝大家#國(guó)際小行星日（InternationalAsteroidDay）快樂(lè)！從太空延伸到餐桌，每一...